美国消费者精打细算，储存食物和其他根基糊口所需用品。以至汽油也是限量供应。因而，从1940年到1945年，汽车登记量下降了200万辆。这种变化导致购物次数削减，一坐式购物行为增加。
正在50年代末，超市已然成为采办食物的次要场合。1950年，超市占食物行业发卖额的35%，到1960年，这一数字跃升至70%。
1962年，沃尔玛（Walmart）、凯马特（Kmart）和塔吉特（Target）三家将对行业发生庞大影响的零售商了扣头零售模式。这种模式将低价、受欢送的品牌、便当和同一结账整合正在一路。这改变了购物者的价值不雅念，并逐步成长成为供给食物、服拆和日用品的一坐式购物场合。而沃尔玛是最成功的一位。
OPA按照每种食物可获得难易度为其分派必然数量的点数，顾客每月能够利用48个“蓝点”采办罐拆或者瓶拆的加工食物或干杂食物，利用64个“红点”采办肉类、鱼类和乳成品——若是这些商品正在市场上有库存的话。
跟着1930年超市的初次表态，越来越多的食物杂货商起头推出本人的大型自帮商铺，特别是正在生齿更浓密的地域。
1930年，Frank Mars推出了一款名为士力架（Snickers）的巧克力果仁糖棒。这个品牌成为典范品牌之一。
Ye Market Place有23个商铺，以U形陈列的商铺两头有一个泊车场。顾客能够正在每家商铺购物，并按照需要将物品存放正在本人的车里。虽然这些商铺不正在一个屋檐下，但这了融合百货物类的购物体验。
AP于1936年开设了第一家超市——一家位于州布洛克的28125平方英尺（约合2615平米）的商铺。到30年代末，AP起头将其数千家小型、供给办事的商铺整合为大型超市——凡是会用一家大型店代替五六家小商铺。
Clarence Birds eye设想了速冻机械并获得专利，开辟了一系列面向贸易发卖的冷冻食物。
正在2000年伊始，单件新产物进入一个区域零售商门店的初始出场费高达2。5万美元，而现正在价钱可能要高得多。因为最后的出场费曾经纳入食物零售商的预算，很多其它被收取的费用被加品的进货价钱里，交不起费用的品牌也因而被正在门店外。
现在，由Walmart、Kmart和Target运营的商铺，取20世纪60年代和70年代鞭策它们正在美国零售业占领从导地位的扣头模式没有几多类似之处。
越来越多的食物杂货商认为有需要取批发商结合起来，正在以连锁模式扩张时连结合作力。批发商帮帮他们争取更低的价钱，并协帮商铺拆建筑设和融资、同一结算和告白。好比Fleming，Associated Wholesale Grocers，Winston and Newell和Wakefern如许的批发公司，正在全国分歧地域帮帮家庭运营的食物杂货商。
然而，美国人的糊口还正在继续，按照1965年1月出书的《先行零售商》的一篇出格报道，“1964岁尾，杂货店的发卖额增速比1959年以来的生齿增加率超出跨越三倍多。食物零售商的发卖额为618亿美元，五年增加了24%。最主要的一点是正在食物价钱没有较着上涨的环境下实现了发卖额增加。”。
很多零售商帮帮顾客应对配给制的未便，供给“无需配给点”的肉类替代方案。“无需配给点”的产物包罗豆类、谷类和面食。美国采办商品时需要利用物资配给簿中的券，凭券采办配给食物。
虽然超市做为一种零售业态获得了成功，但也有声音。由于一个超市大约相当于10个连锁店的面积，可雇佣的员工人数却大为削减。正在州，遏制给超市供货的批发商被记入，也被施压，为超市供给告白宣传。旨正在超市成长和门店数量的法令律例也正在各类集体中酝酿。
连锁店的次要劣势正在于以批量采办能力获取较低的进货价钱，使得连锁店能够降低间接成本。连锁店的繁荣得益于食物出产体例的变化，特别是消费品的大规模出产。第一次世界大和曾经竣事，而大萧条还未到来。其时食物杂货店的运营体例对于今天的购物者来说完全分歧。人们正在哪里以及若何采办食物，惹起了快消品零售的庞大变化，零售商采用了新的贸易老例、新的手艺和新方式来办事顾客，这正在其时被认为是性的创造，而现正在则被认为是理所当然。
为了应对急剧的通货膨缩，一些美国人种植“胜利菜园”来匹敌高物价和食物欠缺。这些蔬菜、生果和药草园种植正在私家室第和公园里。现实上，到1944年，美国三分之一的新颖蔬菜都是从这些菜园收成的。
为了给新店融资，很多零售商添加了投资，而别的的零售商则通过收购实现增加。并购趋向正在20世纪50年代后有所放缓，次要缘由是加强对反归并的管制。
到40年代末，超市扶植又起头加速，新商铺配备了现代化的收银机、磅秤和咖啡机等设备，而金属货架正在和平竣事后起头遍及利用。敞开式层板货架可办事两个购物通道，答应零售商正在顾客够得着的范畴内无效地陈列商品。商铺过道的间距至多有两个购物车宽，以便利客流正在整个商铺内流动。
连锁店仍然采用柜台办事，发卖人员将顾客需要的商品拿给顾客，大大都变化都表现正在物流操做方面的差别。这些小连锁店正在分歧地域成长了同一的品牌和顾客忠实度。
这个时代的食物杂货店往往很小(凡是不到1000平方英尺，约93平米)，不卖肉或农产物，仍属于售卖散拆干货食物（dry food）的零售店。虽然连锁店价钱较低，但商铺本身看起来仍然像街角店。
冰箱正在美国的销量急剧增加，这使得家庭储存易腐食物的能力提高，从而降低家庭的购物次数和频次。跟着可安排收入的添加，超市也不成避免地添加，以满脚郊区的需求，到1956年，超市的平均面积添加到1650平方米。
第二次世界大和期间，食物零售业展示了成长的韧性。虽然超市正在20世纪30年代就被引入了很多市场，并正在40年代连结快速增加，但曲到二和后它才兴旺成长起来。连锁店对超市的抵制并没有持续太长时间，良多连锁店运营者认识到将连锁的小型食物杂货店改变为超市的益处。
彼时，零售行业高度分离，估量有35万个零售杂货商。1929年进行的第一次贸易普查列出了10种次要的食物零售店类型，但没有一品种型占从导地位。一坐式组合门店（one-stop combination market）(含肉类发卖)位居榜首，占总发卖额的31%。没有肉类商品的食物杂货店（grocery stores）位居第二，占发卖额的27%。日用品商铺（general store）下滑至第三位，占发卖额的11%。
虽然大萧条的影响仍然严峻，20世纪30年代仍是了食物零售业的立异以及介入以维持公允合作。超市正在更多的处所呈现，自帮办事的成长势头越来越快。
正在二和后的消费时代，以更高效、更省人力的体例运营。1946年，31%的商铺采纳自帮办事，自帮商铺中每位全人员工的发卖额上升至每年26000美元摆布。因为运营费用连结正在较低程度，利润率平均为发卖额的15%至20%。
1964年，伊利诺伊州的Jewel Tea，通过采办的35个Star Markets门店，巩固了本人正在新英格兰的地位。
1946年食物发卖总额增加了20%，攀升至233。6亿美元，是1933年发卖额的三倍。1946年，超市只占美国食物杂货店总数的3%，但发卖额却占总发卖额的28%。
1930年代，起头介入贸易范畴以确保贸易勾当公允、地进行。美国国度回复署(NRA)是罗斯福新政中的一个次要机构，成立于1933年，旨正在通过将企业、劳工和聚正在一路，制定“公允行为”原则和价钱来消弭“恶性合作”。
总部位于的Giant Eagle推出了本人的利润分享买卖积分券打算。到1962年，买卖积分券的利用达到颠峰，估量发卖额为6。71亿美元。大约四分之三的零售企业采纳这种营销体例。
到60年代末期，商铺的平均面积接近3万平方英尺（约2800平米）。供给熟食办事成为遍及的设置装备摆设，品类浩繁的乳成品起头被更多地引入门店。零售商起头培训员工，每天供给新颖的烘焙食物，现制现售面包店成为值得炫耀的卖点。
Cullen的打算是以成本价发卖300个SKU，以+5%的价钱发卖200个SKU，以+15%的价钱发卖300个SKU，以+20%的价钱发卖30个SKU，以低房钱门店、夜间停业、现购自运、自帮办事和积极的告白为运营，以更低的售价、脚够多的门店（事后规划好陈列，面积470-580平米）降低成本，Cullen称他的商铺是“最大的价钱者”。
超市发卖的商品数量也有所添加。大型连锁企业将门店总数削减了31%以上，以让位给面积更大、更高效的超市。正在这个时候，工人活动也成为零售食物行业的一个次要活动7（Mayo，1993）。冷冻食物持续增加，这得益于和平期间大量罐拆食物被运往海外疆场。
利马的一家Kroger新店供给全年烘焙办事，并起头盈利。因为这家商铺既有熟食店又有厨房，员工们为忙碌的家庭从妇烤火腿、烤鸡、烤火鸡，每个烤肉项目收费1。25美元，还供给特制的外涂酱料以至填料。
药店是美国食物零售的次要形式之一。正在美国，药店好像便当店一样，成为食物零售模式中的细分业态。药店也出售糖果、饮料和各类小食物。现正在，正在美国各地的药店里，出售新颖农产物和冷冻食物以及干货食物是很常见的。取便当店雷同，药店供给弥补性的食物购物，而不是每周一次的食物大采购。
《谢尔曼法》第1条两人或多人之间以任何体例商业的任何和谈(即价钱垄断、合作敌手之间的市场朋分和合作敌手的结合抵制)，而第2条垄断和垄断。
正在50年代，地域连锁店起头供给新的办事并开设更多的商铺。正在德克萨斯州，H-E-B开设了第一家实正的超市，将鱼店、肉店、药店和面包店整合正在一路。
其时业内还会商食物杂货商的将来若何？也关心若何提拔停业额、做好生果蔬菜生意、高效吸睛的陈列等长盛不衰的线年，Kroger（成立时名为Great Western Tea Co。）曾经起头向提以外的地域快速扩张。到二十年代末，该公司运营了近6000家自帮商铺，并因其店内售卖肉类商品而脱颖而出。
从1949年到1958年，83家公司收购了315家食物杂货连锁公司，售出了2238店，收购时的年发卖额累计达到19亿美元。Winn-Lovett，一家通过收购其他连锁店而稳步增加的东南部的零售商，正在收购了具有117家店肆的Dixie家居连锁店后，于1955年改名为Winn-Dixie。
1954年，Winston and Newell将其名称改为Super Valu，并正在第二年通过收购12家地域食物批发商加强了合作力。因为种族隔离政策和吉姆·克劳法，1964年之前，黑人坐正在良多商铺的柜台前属于不法行为。正在活动期间发生了很多雷同的勾当。
此外，越来越多的人迁徙到大城市四周不竭扩张的郊区室第区。跟着联邦州际公系统的成长和汽车注册量的攀升，人们能够更便利地去购物。
1926年，美国东北部一群零售商结合起来成立了零售商联盟(IGA)。《先行零售商》（Progressive Grocer）1927年10月刊报道说，“现正在店正正在进修更无效率地运营本人的生意，连锁店取供给“赊销+送货”办事的店的商品价钱之间不再有庞大的差距了。”。
AP开辟了尺度化的陈列通道和产物供应模式，运营自有仓库和自从配送的物流系统，消弭了其时市场上常见的各类两头商；其另一项立异是建立了自有品牌或商铺品牌商品。其创立的Ann Page品牌和8点钟咖啡，一曲运营到AP倒闭为止。虽然AP规模复杂，并且还正在不竭成长，但它仍然不是我们所认为的现代超市。
就正在美国国度回复署(NRA)闭幕一年后，1936年，一项旨正在进一步均衡零售合作的法令公布了。罗宾逊-帕特曼法案（Robinson-Patman Act）其时被称为“连锁店法案”，遭到法案的“大企业”是新型连锁零售商。
具有37家百货商铺和21家超市的E。 J。 Korvette，其时是美国最大的扣头商，收购了正在纽约长岛运营44家连锁店的Hills Super Markets。颠末多次改换所有者，Korvette最初一家商铺于1980年12月24日封闭。
正在这十年间兴起的其他食物零售店品牌包罗Piggly Wiggly，由Clarence Saunders于1916年正在孟菲斯创立，被普遍认为其将自帮购物引入美国，以及1921年正在明尼苏达州中部开业的Coborns。
为削减购物过程中因手提篮里商品过沉而遏制购物的行为，店从Sylvan Goldman正在1937年设想了第一辆购物车，既削减委靡，也激励采办更多的商品。
其时，美国的新消费从义活动正正在亲近关心人们正在哪里购物，他们买了什么，以及为什么商铺之间的价钱差别如斯之大。正在1966年通过《联邦公允包拆和标签法》(凡是称为“包拆法中的谬误”)后，引入了单元订价和标示日期，以防止性包拆和标签，帮帮消费者获得关于数量和内容的精确消息，并使他们可以或许进行价值比力。
1954年，Fed Mart成立，商品仅加价5%发卖，顾客需要缴纳2美元的会员费，除珠宝外都采用自帮式购物。为了低价，Fed Mart取《公允商业法》17（Fair Trade Law）的商家合做。
大大都商铺起头引入越来越多的包拆食物(包罗无限品类的易腐食物)，一些商铺测验考试利用更惹人瞩目的橱窗展现。玻璃柜台很受欢送，但大大都商品仍然陈列正在顾客够不着的处所。
50年代也可能是收取“出场费”（slotting fee）的起头。出场费（或上架费）是超市向供货商收取的一笔费用，目标是让新产物上架发卖。按照产物、制制商和市场环境，费用不同很大。
标有国产和进口标签的葡萄酒和烈酒部分变得越来越常见，一些食物杂货商起头按照餐食供给选择。三分之二的商铺每周晚上停业六到七天。高达97%的商铺只接管现金领取。现实上，13%的商铺会向兑现支票的顾客收取必然费用。正在这十年里，超市也拓展了药店生意。
他们保守售卖的百货类产物中插手越来越多的食物，使得很多门店变成了大型超市，而像Dollar General和Family Dollar、Aldi和Lidl等零售商曾经成为新型的扣头模式。
大约正在统一时间，受美国诉冯氏食物公司案(US vs。 Von’ s Grocery Co)（1966年)判决的激励，最高法院起头制定市场扩张并购尺度。正在该案中，司法部对冯氏收购Shopping Bag Food Stores提出了质疑。
最低工资从每小时1美元添加到1。25美元。超市运营的商品数量从1960年的5900个添加到1970年的7800个。非食物商品起头呈现正在门店，包罗鲜花、动物、缝纫用品、贺卡、玩具和唱片。跟着学生人数激增，以进修用品为从的新的商品类别日益增加。不粘锅的推出简化了家庭烹调。
两年后，Big Bear正在州的伊丽莎白开业，门店由1350平米的食物杂货及3200平米的百货区构成，百货区内有汽车配件、五金成品等硬百货、药店等，自称是“最大的价钱破坏机”。
1941年，美国正式插手第二次世界大和，食物杂货业发生了翻天覆地的变化。零售商和供应商得到了成千上万服兵役的男性，成果女性填充了空白的岗亭。取此同时，食物供应链遭到了史无前例的，商品价钱飙升，新的消费行为构成。
嘉宝（Gerber）于1932年推出婴儿麦片，弥补了1928年推出的婴儿过滤食物系列。禁酒15年后，1933年，饮用酒精含量高达3。2%的啤酒成为行为。正在一次出色的宣传中，百威英博（Anheuser-Busch）公司用它标记性的克莱德代尔（Clydesdale）马运送一箱百威啤酒到白宫。
1915年，M。 B。 Skaggs从他父亲手里买下了爱达荷州亚美利加福尔斯的一家商铺，到1926年，他正在10个州运营着428家Skaggs商铺。当他将本人的公司取322家Safeway(前身为Selig)商铺归并时，他的营业规模几乎翻了一番。两年后，M。 B。 Skaggs将Safeway正在纽约证券买卖所上市。
H-E-B开设了第一家空调商铺，并引入了独家品牌Village Park和Park Manor。1945年，山姆·沃尔顿（Sam Walton）做为加盟商，正在阿肯色州新港开设了第一家杂货铺。
正在越南和平、活动和女权活动激发的社会的布景下，20世纪60年代了消费者的演变、商铺设想的立异、超市药房的添加以及扣头零售的降生。也有一些出名的归并和收购。正在古巴导弹危机期间，美国正处于核和平边缘的不不变期间。
审讯于1946年4月竣事，AP被鉴定违反了《谢尔曼法》的两项。1946岁尾，AP提出了上诉，但无济于事。1949年2月，AP公司领取了全数罚款，共计17。5万美元。平易近事诉讼接踵而至，1954年1月，司法部和AP告竣了息争（consent decree）。
手艺越来越主要。Hy-Vee于1954年成立了数据处置部分，而总部设正在加利福尼亚州的劳尔夫超市（Ralphs），正在其位于加利福尼亚州格伦代尔的新仓库中引入了电子商铺账单系统。IBM正在《先行零售商》上登载了一则告白，宣传其新的650数据处置设备，可加速订单处置速度并改善办理演讲。
不竭立异的Piggly Wiggly创始人Clarence Saunders认为，通过引入自帮结账，能够将高效的自帮超市提拔到一个新的程度。他但愿通过名为Keedoozle的自帮结账发现，使他的杂货连锁店完全从动化。可悲的是，由于手艺缘由，Keedoozle最终完全失败。
即便零售商变得越来越立异，他们仍然不得不面临大萧条带来的财政压力。1935年1月出书的《先行零售商》指出，从1929年到1933年，总零售额（各类型商铺发卖的所有商品的零售额）下降了令人难以相信的49%。比拟之下，食物店的发卖降幅略小——37%。
超市的规模正在这段时间里不竭扩大以容纳更多的货架空间，让超市收取更多的费用。然而，增加的另一个来由(除了更多的货架空间来收取更多的费用)外，跟着商铺搬到郊区，地盘更廉价，为不竭增加的生齿建制更大的商铺更无效率。
FTC发觉，国度茶叶公司的并购将带来食物市场款式的严沉变化，获得庞大的市场，并消弭很多潜正在的合作者，从而消费者从潜正在合作中获得的益处。
20世纪20年代，连锁店数量快速增加，商铺起头还击。因为大大都运营的食物杂货店采纳“赊销+送货”模式，运营费用相对较高，而供给较少办事的连锁店可以或许降低成本，成为次要的合作敌手。
1961年，正在部坐稳脚跟的Jewel Tea收购了Osco Drug(该公司曲到2010年才被正式定名为Jewel-Osco)，成立取药店相连的超市。第二年，Giant Food成立了第一家食物+药店的组合店。郊区的购物者受够了更高的开支，倡议了“家庭从妇抵制活动”。最早的扣头零售试图满脚购物者对各类根基商品以及各类非必需商品的日常需求。扣头的低价要求运营商正在节制本钱成本和运营费用的同时，以较低的售价仍然能够获得可接管的盈利。这导致了比其时保守百货商铺更俭朴的购物体验。
正在《先行零售商》创刊号上，编纂们呼吁零售商和批发商加强合做，“正在1917-1918和平期间，以及正在沉建期间，我们听到和读到了良多关于消弭所谓的‘两头人’的说法”，文中写道，“然而，我们确信，还没有一种能比目前制制商、批发商和零售商三方协做更经济地为消费者办事的方式。”？。
20世纪20年代初，美国有1000多家可口可乐拆瓶厂。六瓶纸箱拆的规格正在1923年推出后很快风行起来。
正在自帮办事时代之前，制制商几乎所有的勤奋都是为了小店从采办本人特定的产物。自帮办事也了超市“货卖堆山”的营销。
20世纪60年代，美国经济繁荣，美国想要获得比保守超市品种更多样化的商品和办事。超市中添加了熟食和烘焙部分，以便取不竭增加的快餐市场更有针对性地合作。此外，超市所售商品的质量也遭到了更多的注沉。
法案用于改正价钱扣头的，并成立了基于公允根本上的食物零售和批刊行为的指点方针。到三十年代中后期，生意较着好转。跟着营业起头活跃，门店运营者也苦守市场份额，正在30年代末期，门店运营者们取连锁店展开了最激烈的合作。
1929年大萧条期间，很多家庭正在家中出售食物。大萧条使美国陷入一片暗澹，让很多家庭地寻找谋生的方式。一些有朝上进步心的业余零售商起头正在家里或烧毁的店面向邻人们出售食物杂货。他们会大量采办不易腐臭的食物，卖不出去的工具本人消费掉。此中一些最终成为了价值数十亿的家族企业。
一切都变得更大了——消费者的家、商铺和《先行零售商》（从袖珍版变为更大版本）。这是一个大扩张的十年，大型超市的数量添加了一倍多——从1950年的14000家添加到1960年的33000家——以跟上生齿增加的程序，1960年生齿达到1。8亿。此时，四分之三的商铺每周只停业一晚，仅5%的商铺周日开门停业，四分之一的公司供给送货上门办事。
美国现代食物零售业大约呈现正在100多年前，之上次要以街角店（coner store）的形式存正在。19世纪下半叶，连锁店起头成为食物零售的从导模式。连锁店始于1859年，其时乔治·亨廷顿·哈特福德和乔治·吉尔曼创立了大美国茶叶公司（The Great American Tea Company），后来被定名为大西洋和承平洋茶叶公司(简写AP)。
1959年，Safeway正在阿拉斯开设了第一家商铺，成为第一家进入该市场的次要食物零售商。
大约正在统一期间，Kroger、Safeway和其他大型连锁店也进行了雷同的转型，并随后成长强大。正在这一增加期间，超市引入非食物商品，进一步加强了超市的经济不变性和商品多样性，同时强化了其做为一坐式购物目标地的地位。
从1936年到1941年，其时最大的连锁店AP封闭了大约10000店，转而开辟替代的超市门店，发卖总额也从8。64亿美元增加到13亿多美元。
很多资深区域连锁店建制新仓库来同一供应门店。1951年，Publix正在佛罗里达州Lakeland建制了一个12。5万平方英尺（约1。2万平米）的仓库和总部大楼。大约正在统一时间，位于州昆西的Stop Shop正在州成立了一个地方烘焙工场、一个易腐商品配送仓库和一个食物杂货配送核心。
家乐氏（Kellogg）推出了单份即食麦片，用于病院、酒店和铁餐车。家乐氏（Kellogg）正在1923年成立了食物行业最早的家庭经济部分。1927年，出名的家乐氏米花糖（Rice Krispies）取消费者碰头。
1939年，全国零售商协会（The National Association of Retail Grocers）请求对AP的商品订价进行查询拜访。1942年11月，大陪审团正在德克萨斯州达拉斯市提告状讼，AP公司合谋和垄断食物商业，对门店进行不公允合作，总部费用，告白赞帮费用等，违反了《谢尔曼法》第1条和第2条。
当现有公司针对新进入者的商铺进行选择性降价时，进入壁垒也发生了(Marion等，1979)。恰是这种降价的做法，使得AP接管查询拜访，并卷入了一场反垄断诉讼。
跟着超市数量的添加，获得抱负的开店地址越来越坚苦，这成为新进入者的主要妨碍，并了零售商的扩张。有时，取老牌连锁企业签定的性租赁和谈会或解除来自某个市场的新合作者，从而添加老牌零售商的市场力量。
1925年，大西洋和承平洋茶叶公司(AP)运营着近14，000家商铺，此中包罗“无粉饰”的根本门店、经济门店以及分析门店（包罗肉类、农产物和乳成品）。1924年，“AP一小时”做为美国第一个全国范畴的节目。其时的AP就像今天的麦当劳或谷歌一样出名。
1967年，乔·库隆布（Joe Coulombe）正在开设了第一家且至今仍正在运营的Trader Joes。自成立以来，乔氏曾经成为一家大型连锁食物杂货店，正在美国具有500多家分店。
20世纪60年代初，美国联邦商业委员会(FTC)取六家食物连锁零售商告竣和谈，将来10年内未经FTC核准的食物零售店归并。正在和谈期间，国度茶叶公司（National Tea Co。）是六家零售商中唯逐个个完全卷入了诉讼案件(National Tea，1966)的零售商。国度茶叶公司对26家食物零售商的收购违反了《克莱顿法案》（Clayton Act）第7条。
一些店运营者开出了本人的超市，一些店取批发商联手，而很多人插手了大型意愿或合做批发集团。取此同时，也有连锁店选择运营。例如，纽约州布法罗市的S。 M。 Flickinger公司具有的连锁店改变为具有的意愿商铺。
一些超市对消费变化的反映是成立消费者部分，取顾客进行对话。马里兰多弗的Giant Food于1970年雇佣了该行业的第一位消费者权益者埃丝特·彼得森，并取和行业合做开辟和测试消费者项目。
沃尔玛起步于百货杂货店，当前逐渐添加食物商品。它成功的环节之一是不向供应商收取任何费用，正在很多环境下，沃尔玛能够用比其他超市低50%的价钱从食物制制商那里采办产物。
Publix于1940年推出了佛罗里达州第一家超市。公司创始人乔治·詹金斯典质了他正在大萧条期间采办的一片橘林做为他胡想商铺的首付款，商铺以大理石、玻璃和灰泥粉饰为特色，还配有空调、荧光灯、电子门、冷冻食物箱和布景音乐等现代功能。
1942年1月30日，《告急价钱节制法案》授权价钱办理办公室(OPA)设订价钱，对食物和其他商品进行定量配给，11月推出咖啡券，到1943年3月，肉、奶酪、脂肪、鱼罐头、罐拆牛奶和其他加工食物被添加到配给供应清单中，零售商根据和时办法运营零售营业。
1932年，BigBear超市的发卖量相当于同处于州附近的AP的100个连锁店的销量。4连锁店再也不克不及轻忽超市的成功。超市的引入了食物加工商的品牌时代，由于消费者能够正在商铺里，本人选择。因而，各类食物制制或食物加工公司需要找到让消费者识别其特定产物的方式，或者换句话说，建立品牌。
曲到50年代中期塑料薄膜被发现出来，预包拆的肉才起头用通明的薄膜包拆出售。很快，肉店用纸包裹的肉就成了过去式。
零售行业对此心存担心，其时食物杂货商和所有企业最感乐趣的问题之一，是将对美国国度回复署(NRA)的做法采纳什么反制办法。昔时晚些时候，美国最高法院的分歧颁布发表美国国度回复署(NRA)制定的律例违宪。没有了律例束缚，全国零售商协会（NARG）做出行业许诺，正在食物发卖过程中恪守公允买卖行为，公允买卖的和方针。
